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DietéticaSAS 2007 - SUPUESTO PRACTICO B
Etiquetas
Dietética y Nutrición OPE
Numero de preguntas
54
Situacion
Preguntas independientes.
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El gluten es una mezcla de:
c) Dos Monosacáridos glucosa, fructosa.
d) Dos proteínas glutenina, gliadina.
a) Dos aminoácidos, leucina, valina.
b) Dos Vitaminas A,D.

Los copos de puré de patatas se pueden utilizar para:
a) No se debe utilizar contienen gluten.
d) Junto con la harina de trigo forman un nutriente esencial para estos pacientes.
b) Rebozar, Empanar y Espesar.
c) La patata es un tubérculo y esta prohibido.

Con el esprue celiaco se presenta una intolerancia secundaria:
b) Intolerancia a los huevos.
a) Intolerancia a los cítricos.
c) Intolerancia a la lactosa.
d) Intolerancia al pescado.

¿El gluten puede ser sustituido por otra proteína animal o vegetal?
c) NO.
a) SI.
b) La sintetiza el organismo.
d) Es producida por aminoácidos.

Ha sido estudiada la relación entre enfermedad celiaca y el cáncer, estos pacientes tienen una incidencia más elevada en padecer:
b) Linfoma primario del sistema nervioso central.
d) Ninguna respuesta es correcta.
a) Linfoma no Hodgkin.
c) Linfoma de Hodgkin.

Las pequeñas ingestiones de gluten no tienen que ir acompañados de síntomas clínicos pero, pueden producir:
b) Al ser pequeñas ingestiones no afecta al aparato digestivo.
a) Lesiones de la vellosidades intestinales.
d) Lesiones de intestino grueso.
c) Puede remitir la enfermedad en 6 meses.

Los alimentos especiales sin gluten no se consideran:
d) Productos hipocalóricos y hipoproteicos.
b) Producto básico para la nutrición del paciente.
a) Fármacos y están cubiertos por la seguridad social.
c) Fármacos por lo que no están cubiertos por la seguridad social

¿Qué alimentos no contienen gliadina?
c) Lomo de cerdo embuchado, Cebada y Avena.
d) Patatas, May, Centeno y Trigo.
b) Leche, Huevos y Trigo.
a) Carne, Pescado y Fruta.

¿Cuál de estos platos esta prohibido en pacientes celiacos?.
d) Tortilla de patatas.
a) Verduras rehogadas con ajo y perejil.
c) Cocido con verduras, arroz, jamón y pechuga de pollo.
b) Potaje de lentejas con chorizo, morcilla con refrito de harina de trigo.

Si la dieta es estricta durante toda la vida, previene una de las complicaciones mas graves, que es:
d) Linfoma Renal.
c) Linfoma Hepático.
a) Linfoma Intestinal.
b) Linfoma Gástrico.


Nota
Correctas
Incorrectas
Sin contestar
Total

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