Comunidad de Opositores

¿Para que se utiliza el librador?

d) Para coger verduras cortadas. c) Para coger natillas. b) Para coger patatas peladas. a) Para coger harina.

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Es obligación de la empresa la formación a los que se incorporen por primera vez a la actividad de manipular de alimentos de acuerdo a la fecha de comienzo de la actividad laboral:

a) En un mes, a contar desde la fecha efectiva de comienzo de la actividad laboral del manipulador d) No hay plazo fijado para la formación. b) En dos meses, a contar desde la fecha efectiva de comienzo de la actividad laboral del manipulador c) En tres meses, a contar desde la fecha efectiva de comienzo de la actividad laboral del manipulador

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Cortar lonchas o rodajas finamente se le llama:

d) La a y la c son correctas b) Lamas c) Panaderas a) Chips de papas

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¿Qué dos facetas se consideran esenciales en términos de alimentación hospitalaria?

b) Seguridad alimentaria y preparación de platos a) Seguridad nutricional y seguridad higiénica c) Seguridad higiénica y dieta mediterránea d) Las opciones b) y c) son correctas

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Las enzimas o proteínas que producen las células vivas están presentes en todos los alimentos. El modo de responder de estos compuestos es alterando:

c) El color de los mismos b) El sabor de los mismos d) Todas las respuestas anteriores son incorrectas a) El olor de los mismos

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¿Cómo se llama a los organismos unicelulares que pueden reproducirse por sí mismos, microscópicos con gran capacidad de creación y que se encuentran en multitud de hábitats?

d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta b) Virus a) Insectos c) Bacterias

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¿Qué dependencia no encontraremos nunca en la zona de elaboración de la cocina hospitalaria?

a) El despacho del jefe. d) Ninguna son correctas. b) Cuarto de basuras. c) Vestuario.

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La dieta de protección gástrica:

c) Están permitidos los frutos y los condimentos fuertes a) Está indicada en pacientes que padecen gastritis y úlceras de estómago y duodeno. b) Consiste en el suministro de alimentos en forma líquida o semilíquida. d) Todas las respuestas anteriores son correctas.

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Son manipuladores de alimentos de mayor riesgo:

d) La opcion A y la B son correctas c) Los que almacenan y transportan, venden y suministran productos alimenticios al consumidor b) Los que elaboran productos lácteos obtenidos con leche que no hayan sufrido tratamiento térmico a) Los que elaboran quesos

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¿Podemos utilizar el mismo cuchillo y bloquie para cortar primero alimentos crudos y después alimentos cocinados?

b) Depende de su tamaño. c) No sin limpiarlos y desinfectarlos entre cada una de las dos actividades. a) Sí, porque el cuchillo y el bloque no se contaminan. d) Está autorizado si enre una actividad y otra, los limpiamos con un paño.

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	Nota	Correctas	Incorrectas	Sin contestar	Total
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