Estás haciendo el Test Numero 1254

Los usuarios registrados de forma gratuita
pueden pedir mas de 20 preguntas y no encontraran publicidad en los tests

Informacion
PINCHEcanarias(SCS) 2007 - Parte 2
Etiquetas
Canarias OPE Pinche de Cocina
Numero de preguntas
28
Situacion
Preguntas independientes.
Quiero hacer preguntas o
Añadir un líquido frío a un preparado que esté en ebullición para que momentáneamente corte su cocción se denomina:
c) Aguar
b) Asustar
a) Encamisar
d) Destilar

El lugar donde se desarrollan los trabajos y platos concretos dentro de la cocina es:
d) Todas las respuestas anteriores son incorrectas
a) Almacén
c) Cocina fría
b) Partidas

Las pasteurización es un procedimiento de conservación de los alimentos por:
d) Por congelación
b) Calor
c) Por frío
a) Desecación

Alimento falsificado
b) Es aquel cuyo envase puede inducir a engaño.
c) Aquel cuyo anuncio sea falso.
d) Todas las respuestas son correctas.
a) Es el que se rotula o expende con nombre que no corresponde a su orígen.

Las Salamandras pueden ser de:
c) De carbón mineral
a) Eléctricas y de Gas
d) De vapor de agua
b) De Gasoil

¿Qué tipo de conservación se usa para los zumos de fruta?
d) Congelación
b) Deshidratación
a) Esterilización
c) Pasteurización

Los mejores sartenes son:
c) De hierro negro
d) De acero inoxidable
b) De hierro estañado
a) De cobre

Cuál de estos alimentos tiene mayor calidad nutritiva:
a) Pescado.
c) Legumbres.
b) Verduras.
d) Cereales.

¿Cuál de los siguientes no es un pez marino?
d) Cazón
b) Cabrilla
c) Barbo
a) Abadejo

Las medidas preventivas respecto a los productos de limpieza pueden ser:
a) Generales y Específicas
c) Nocivo e irritante
d) No son necesarias
b) Explosivo y comburente


Nota
Correctas
Incorrectas
Sin contestar
Total

?

?
?
?
?