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Informacion
PINCHEcanarias(SCS) 2007 - Parte 2
Etiquetas
Canarias OPE Pinche de Cocina
Numero de preguntas
28
Situacion
Preguntas independientes.
Quiero hacer preguntas o
Las medidas preventivas respecto a los productos de limpieza pueden ser:
d) No son necesarias
b) Explosivo y comburente
c) Nocivo e irritante
a) Generales y Específicas

¿Qué aditivos naturales se pueden utilizar para evitar la alteración del alimento o bien aditivos artificiales de origen industrial debidamente autorizados (conservantes)?
d) Todas son correctas.
c) Sal.
b) Limón
a) Vinagre.

¿Cuál de los siguientes no es un pez marino?
d) Cazón
c) Barbo
b) Cabrilla
a) Abadejo

¿Cual es la necesidad de comprar en piezas deshuesadas desespinadas?
d) Una mejor elaboración
a) Acumulación innecesaria de restos poco aprovechables
b) Ahorrar trabajo complementario
c) Ahorrar económicamente

La thermomix:
b) Tritura y licua.
c) Bate y monta claras y nata.
d) La b y la c son correctas.
a) Tritura, bate, licua, monta y cocina.

¿Cómo deben recogerse los aceites y grasas?
c) En cualquier contenedor
d) En una bolsa de galga 69.
b) Se eliminarán a través de la red de alcantarillado
a) En recipientes metálicos especiales para su posterior incineración

Primeros auxilios ante una quemadura
a) Aplicar agua en abundancia en la quemadura para enfriarla y reducir el dolor
b) Quitar la ropa y todo lo que mantenga el calor
c) Suprimir el fuego que esa produciendo la quemadura
d) Todas las opciones son correctas

El término "albardar" se define como:
c) Adelgazar un género mediante golpes suaves con la espumadera.
a) Untar con grasa un alimento para asarlo.
b) Envolver en una lámina delgada de tocino un género para evitar que éste se seque al cocinarlo.
d) Trabajar una masa con las manos.

¿Qué tipo de conservación se usa para los zumos de fruta?
a) Esterilización
c) Pasteurización
b) Deshidratación
d) Congelación

Los alimentos contaminados,
c) Se contaminan al aumentar de peso.
a) Huelen mal.
b) Tienen mal aspecto.
d) Puede tener un aspector normal.


Nota
Correctas
Incorrectas
Sin contestar
Total

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