En los procesos de lavado e higienización de suelos de cocinas, los métodos a emplear más adecuados podrían ser:
Le ordenan que prepare una lechuga de la variedad redonda, ¿cuál utilizará de las siguientes?:
¿Cuál es la función esencial de la antecámara?:
Con el fin de mantener el nivel de temperatura en un emplatado en caliente, ¿Cuál de los siguientes elementos estará a una alta temperatura?:
Señale cuál de estos planteamientos es el correcto:
El pilar básico de la cocina hospitalaria es la seguridad del alimento, pero, ¿a qué tipo de seguridad nos estamos refiriendo?:
Los detergentes más indicados para el tratamiento de la grasa serán los:
La desinfección efectiva en los túneles de lavado de vajilla se efectúa en el módulo de:
Los productos que pueden ser descompuestos por organismos vivos, se conocen como productos:
En el registro del Plan de Mantenimiento se indicará:
Nota
Correctas
Incorrectas
Sin contestar
Total
?
?
?
?
?