Las patatas una vez peladas, si no van a ser cocidas hasta 14 horas después se dejarán en agua para que:
La fecha de caducidad para el consumo de un queso fresco es de:
Las peladoras automáticas de patatas realizan su función mediante:
Las leches conservadas se clasifican en:
Los huevos clasificados como supergrandes o XL serán los que superen un peso unitario de:
Una ensalada envasada como producto de cuarta gama, con atmósfera modificada, se almacenará en:
En las cocinas hospitalarias, una de las labores esenciales realizadas por los/las pinches de cocina es la limpieza y desinfección de todos los elementos involucrados en los procesos de producción de cocinas. En dichas operaciones de limpieza se deben tener en cuenta una serie de premisas fundamentales. Según dichas premisas conteste a las siguientes preguntas: Como excepción, en las operaciones de fregado manual realizadas en la "plonge", los productos utilizados serán de un pH :
Los servicios de prevención tienen entre sus funciones:
En el almacén de productos de limpieza de una cocina, señale cuál de los siguientes planteamientos es incorrecto:
Los almacenes o cámaras de residuos sólidos deberán evacuarse como mínimo:
Nota
Correctas
Incorrectas
Sin contestar
Total
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