Comunidad de Opositores

¿Cuál de las siguientes temperaturas es muy peligrosa para mantener los alimentos?

b) Más de 70ºC d) Cuando el alimento está congelado c) Menos de 5ºC a) Entre 20 y 50ºC

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La alimentación de las personas de edad avanzada suele ser repetitivas, monótonas, con un consumo bajo de alimentos ricos en Fe ¿Qué produce su carencia?

c) Fístulas entero-cutáneas. a) Cansancio. d) Vértigos y mareos. b) Anemia Ferropénica.

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El proceso de conservación que consiste en extraer la humedad contenida en los alimentos congelando y sublimando esa humedad se llama:

a) Congelación c) Liofilización d) Saponificación b) Concentración

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El punto de ebullición del aceite de oliva es

b) Más alto que el de los aceites de semillas a) Más bajo que el de los aceites de semillas c) Igual que el de los aceites de semillas d) No tiene punto de ebullición

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En la Insuficiencia renal tenemos que tener precaución con los alimentos ricos en:

a) Potasio. b) Hierro. d) Vitamina K c) Ácido Ascórbico.

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En deportes con predominio del trabajo aeróbico es fundamental:

c) Lípidos Hidratos de Carbono. b) Vitaminas Lípidos. d) Glucosa y Glucogeno. a) Proteínas Vitaminas.

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¿A qué temperatura se multiplican las bacterias patógenas más rápidamente?

d) 5 ºC b) 65 ºC a) 100 ºC c) 37 ºC

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¿Qué sucede con el peso del niño durante el 1º año de vida?

b) Multiplica por dos su peso. d) Triplica su peso. c) El crecimiento es progresivo. a) Duplica su peso.

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Cuando el control del alimento indique que un punto de control crítico no está bajo control:

c) No se tomará ninguna medida b) Se sancionará al manipulador responsable a) Se establecerán medidas correctoras d) Sólo se identificará el punto crítico

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El Presupuesto del Parlamento es elaborado y aprobado por:

b) El propio Parlamento. a) Consejo de Gobierno. d) Lo elabora la Conserjería de Economía y Hacienda y lo aprueba el Parlamento. c) Lo elabora la Conserjería de Presidencia y lo aprueba el Parlamento.

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