Comunidad de Opositores

¿Cuál de los siguientes en un hongo?

a) Alcaparra c) Boleto b) Bretona d) Lúpulo

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Cuando hablamos de productos de primera generación hablamos de:

d) Ninguna es correcta a) Son productos congelados c) Son productos precocinados b) Son productos constituidos por la materia prima sin manipulación alguna

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¿Qué determina el límite crítico?

d) El punto de la producción donde puede haber riesgo a) La frontera entre una comida segura y una no segura b) El valor mínimo que debe alcanzar cualquier parámetro c) La linea que marca el nivel de productividad

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¿Para que se utiliza el librador?

c) Para coger natillas. d) Para coger verduras cortadas. b) Para coger patatas peladas. a) Para coger harina.

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¿Qué dependencia no encontraremos nunca en la zona de elaboración de la cocina hospitalaria?

c) Vestuario. b) Cuarto de basuras. d) Ninguna son correctas. a) El despacho del jefe.

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¿Qué dos facetas se consideran esenciales en términos de alimentación hospitalaria?

c) Seguridad higiénica y dieta mediterránea a) Seguridad nutricional y seguridad higiénica d) Las opciones b) y c) son correctas b) Seguridad alimentaria y preparación de platos

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Cortar lonchas o rodajas finamente se le llama:

b) Lamas d) La a y la c son correctas c) Panaderas a) Chips de papas

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"A la masa finísima que se usa en la elaboración de crepinetas, creps, filloas", la llamamos:

c) Obleas b) Empaste a) Tortas d) Pan pita

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¿Cómo se llama a los organismos unicelulares que pueden reproducirse por sí mismos, microscópicos con gran capacidad de creación y que se encuentran en multitud de hábitats?

d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta c) Bacterias b) Virus a) Insectos

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En almacenamiento de los productos perecederos se pueden distinguir:

c) Alimentos en conserva d) Ninguna opción es correcta b) Alimentos frescos y congelados a) Alimentos frescos

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	Nota	Correctas	Incorrectas	Sin contestar	Total
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