Comunidad de Opositores

La dieta de protección gástrica:

c) Están permitidos los frutos y los condimentos fuertes b) Consiste en el suministro de alimentos en forma líquida o semilíquida. a) Está indicada en pacientes que padecen gastritis y úlceras de estómago y duodeno. d) Todas las respuestas anteriores son correctas.

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Las leches higienizadas requieren, antes del envasado definitivo, la refrigeración a menos de

b) 8 grado centígrados a) 4 grados centígrados c) 10 grados centígrados d) 15 grados centígrados

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¿Cuál de los siguientes en un hongo?

c) Boleto d) Lúpulo a) Alcaparra b) Bretona

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Los almacenes fríos se desinfectarán:

b) Quincenalmente a) Una vez por semana d) Mensualmente c) Cuantas veces sea necesario

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¿Qué dos facetas se consideran esenciales en términos de alimentación hospitalaria?

a) Seguridad nutricional y seguridad higiénica d) Las opciones b) y c) son correctas b) Seguridad alimentaria y preparación de platos c) Seguridad higiénica y dieta mediterránea

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¿Qué dependencia no encontraremos nunca en la zona de elaboración de la cocina hospitalaria?

d) Ninguna son correctas. c) Vestuario. a) El despacho del jefe. b) Cuarto de basuras.

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Los alimentos por su naturaleza se clasifican en:

c) Origen animal, origen mineral y proteínas b) Origen vegetal y animal a) Origen vegetal, animal y mineral d) Ninguna opción es correcta

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¿Cuáles serían las funciones principales del cuarto frío?

b) Recinto donde se almacena la basura d) Despiece, limpieza y fraccionamiento de carnes a) Elaboración de guarniciones calientes c) Elaboración de sopas, purés y cremas

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Cortar lonchas o rodajas finamente se le llama:

a) Chips de papas c) Panaderas d) La a y la c son correctas b) Lamas

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En almacenamiento de los productos perecederos se pueden distinguir:

d) Ninguna opción es correcta c) Alimentos en conserva b) Alimentos frescos y congelados a) Alimentos frescos

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	Nota	Correctas	Incorrectas	Sin contestar	Total
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