Comunidad de Opositores

La mesa caliente es un mueble metálico para calentamiento, por electricidad, gas ciudad o propano, o vapor, a temperaturas menores de:

b) 180º C a) 100º C c) 150º C d) 200º C

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La dieta de protección gástrica:

c) Están permitidos los frutos y los condimentos fuertes a) Está indicada en pacientes que padecen gastritis y úlceras de estómago y duodeno. b) Consiste en el suministro de alimentos en forma líquida o semilíquida. d) Todas las respuestas anteriores son correctas.

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Las enzimas o proteínas que producen las células vivas están presentes en todos los alimentos. El modo de responder de estos compuestos es alterando:

a) El olor de los mismos c) El color de los mismos b) El sabor de los mismos d) Todas las respuestas anteriores son incorrectas

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¿Qué dependencia no encontraremos nunca en la zona de elaboración de la cocina hospitalaria?

a) El despacho del jefe. d) Ninguna son correctas. c) Vestuario. b) Cuarto de basuras.

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¿Qué dos facetas se consideran esenciales en términos de alimentación hospitalaria?

c) Seguridad higiénica y dieta mediterránea b) Seguridad alimentaria y preparación de platos d) Las opciones b) y c) son correctas a) Seguridad nutricional y seguridad higiénica

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Es obligación de la empresa la formación a los que se incorporen por primera vez a la actividad de manipular de alimentos de acuerdo a la fecha de comienzo de la actividad laboral:

d) No hay plazo fijado para la formación. b) En dos meses, a contar desde la fecha efectiva de comienzo de la actividad laboral del manipulador a) En un mes, a contar desde la fecha efectiva de comienzo de la actividad laboral del manipulador c) En tres meses, a contar desde la fecha efectiva de comienzo de la actividad laboral del manipulador

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¿Cómo se llama a los organismos unicelulares que pueden reproducirse por sí mismos, microscópicos con gran capacidad de creación y que se encuentran en multitud de hábitats?

d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta a) Insectos c) Bacterias b) Virus

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¿Para que se utiliza el librador?

c) Para coger natillas. b) Para coger patatas peladas. d) Para coger verduras cortadas. a) Para coger harina.

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Son manipuladores de alimentos de mayor riesgo:

a) Los que elaboran quesos d) La opcion A y la B son correctas b) Los que elaboran productos lácteos obtenidos con leche que no hayan sufrido tratamiento térmico c) Los que almacenan y transportan, venden y suministran productos alimenticios al consumidor

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Los carros isotérmicos deberán:

a) Calentar los platos vacíos d) Los carros isotérmicos no tienen ninguna función b) Mantener los alimentos frescos c) Mantener la temperatura de los alimentos

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	Nota	Correctas	Incorrectas	Sin contestar	Total
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