Comunidad de Opositores

Dentro de que elaboración básica se encuentran los caldos:

b) Consomé c) Fondos d) Potajes a) Salsas

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

¿Qué vitamina se activa mediante los rayos ultravioles?

b) B a) A d) D c) C

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

Alimento contaminado es el que presenta

d) Las respuestas a) y c) son correctas. b) Procedente de Africa que no esté envasado al vacío. a) Cualquier tipo de suciedad. c) Aditivos no autorizados.

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

Son residuos sanitarios especifícos o de biorriesgo:

c) Citotóxicos b) Infecciosos a) Químicos d) Medicamentos

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

¿Quién debe dar las órdenes al pinche para preparar los víveres para su condimentación?:

d) El/la responsable del Servicio de Nutrición Clínica a) El cocinero/a b) El/la dietista c) El/la gobernante/a

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

Para eliminar la piel en los pimientos asados, lo mejor es :

c) Cortarlos en tiras porque esto facilita el pelado. a) Una vez asados, taparlos con un paño durante unos minutos y hacerlos sudar. d) Los pimientos asados no se pelan. b) Es mejor pelarlos antes de asarlos.

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

Cuando en un vacuno separamos las distintas masas musculares de la canal, la cual ha sido dividida previamente en el cuarto delantero y el trasero, ¿qué hemos hecho?

b) Despiezado el animal a) Deshuesado el animal d) Limpiado el animal c) Fileteado el animal

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

¿Qué alimento se considera más perecedero en un ambiente de temperatura media de 15ºC?

c) La margarina b) Los huevos a) El pescado d) La lechuga

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

¿Qué ventajas ofrece el sistema de cadena fría refrigerada?

a) Se puede improvisar c) No necesita dotación de maquinaria específica d) Todas las respuestas son correctas b) Se pueden trasladar los alimentos

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

¿Qué requisitos generales deben cumplir las dietas?

a) Aportar suficiente energía b) Completa y equilibrada d) Todas las respuestas son correctas c) Adecuada para el objetivo previsto

Ver, consultar, responder o comentar esta pregunta en el foro

	Nota	Correctas	Incorrectas	Sin contestar	Total
	?	?	?	?	?