Cuando en un vacuno separamos las distintas masas musculares de la canal, la cual ha sido dividida previamente en el cuarto delantero y el trasero, ¿qué hemos hecho?
Una dotación ideal para la partida del salsero, dispondría, entre otros elementos de:
¿Quién debe dar las órdenes al pinche para preparar los víveres para su condimentación?:
La fritura es un método de cocción por:
La normativa específica de la Comunidad Autónoma de Canarias sobre manipulación de alimentos se recoge en:
Son residuos sanitarios especifícos o de biorriesgo:
"Al sabedor del arte de apreciar la buena comida y el buen beber", se denomina:
Nota
Correctas
Incorrectas
Sin contestar
Total
?
?
?
?
?