Comunidad de Opositores

El lugar donde se desarrollan los trabajos y platos concretos dentro de la cocina es:

b) Partidas d) Todas las respuestas anteriores son incorrectas c) Cocina fría a) Almacén

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¿Qué medidas de seguridad e higiene debo tomar en el empleo de una mahonesa?

a) Acidificar la mahonesa con limón y vinagre d) Todas las anteriores son válidas b) No servir sobre los alimentos hasta que estén bien fríos c) No almacenar nunca restos de alimentos que contengan mahonesa

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Alimento falsificado

d) Todas las respuestas son correctas. b) Es aquel cuyo envase puede inducir a engaño. a) Es el que se rotula o expende con nombre que no corresponde a su orígen. c) Aquel cuyo anuncio sea falso.

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Las pasteurización es un procedimiento de conservación de los alimentos por:

b) Calor a) Desecación c) Por frío d) Por congelación

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Los mejores sartenes son:

a) De cobre c) De hierro negro b) De hierro estañado d) De acero inoxidable

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Cuál de estos alimentos tiene mayor calidad nutritiva:

a) Pescado. b) Verduras. c) Legumbres. d) Cereales.

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Añadir un líquido frío a un preparado que esté en ebullición para que momentáneamente corte su cocción se denomina:

c) Aguar a) Encamisar d) Destilar b) Asustar

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Primeros auxilios ante una quemadura

c) Suprimir el fuego que esa produciendo la quemadura d) Todas las opciones son correctas a) Aplicar agua en abundancia en la quemadura para enfriarla y reducir el dolor b) Quitar la ropa y todo lo que mantenga el calor

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En caso de incendio no se debe de hacer nunca:

c) Comunicar el hecho al jefe de emergencia b) Clasificar la magnitud el incendio d) Apagar el fuego con cualquier extintor que se tenga a mano. a) Localizar el origen de la incidencia

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Las medidas preventivas respecto a los productos de limpieza pueden ser:

b) Explosivo y comburente a) Generales y Específicas c) Nocivo e irritante d) No son necesarias

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	Nota	Correctas	Incorrectas	Sin contestar	Total
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