Estás haciendo el Test Numero 1254

Los usuarios registrados de forma gratuita
pueden pedir mas de 20 preguntas y no encontraran publicidad en los tests

Informacion
PINCHEcanarias(SCS) 2007 - Parte 2
Etiquetas
Canarias OPE Pinche de Cocina
Numero de preguntas
28
Situacion
Preguntas independientes.
Quiero hacer preguntas o
Alimento falsificado
b) Es aquel cuyo envase puede inducir a engaño.
c) Aquel cuyo anuncio sea falso.
d) Todas las respuestas son correctas.
a) Es el que se rotula o expende con nombre que no corresponde a su orígen.

¿Cómo deben recogerse los aceites y grasas?
b) Se eliminarán a través de la red de alcantarillado
d) En una bolsa de galga 69.
c) En cualquier contenedor
a) En recipientes metálicos especiales para su posterior incineración

Añadir un líquido frío a un preparado que esté en ebullición para que momentáneamente corte su cocción se denomina:
a) Encamisar
d) Destilar
c) Aguar
b) Asustar

Los alimentos contaminados,
c) Se contaminan al aumentar de peso.
d) Puede tener un aspector normal.
a) Huelen mal.
b) Tienen mal aspecto.

Las medidas preventivas respecto a los productos de limpieza pueden ser:
c) Nocivo e irritante
d) No son necesarias
a) Generales y Específicas
b) Explosivo y comburente

La thermomix:
b) Tritura y licua.
d) La b y la c son correctas.
c) Bate y monta claras y nata.
a) Tritura, bate, licua, monta y cocina.

El lugar donde se desarrollan los trabajos y platos concretos dentro de la cocina es:
b) Partidas
d) Todas las respuestas anteriores son incorrectas
a) Almacén
c) Cocina fría

Los mejores sartenes son:
a) De cobre
c) De hierro negro
d) De acero inoxidable
b) De hierro estañado

¿Qué alimento dura más tiempo congelado?
d) Las Hortalizas
c) El marisco
b) El pescado
a) La carne

La contaminación indirecta por gérmenes pueden causarla:
b) La presencia de gérmenes en los utensilios utilizados
c) Los gérmenes presentes en el lugar de la recolección, almacenamiento y manipulación
d) Todas las respuestas anteriores son correctas
a) La persona que manipula los alimentos por ser portador de gérmenes


Nota
Correctas
Incorrectas
Sin contestar
Total

?

?
?
?
?