La ternera asada no forma parte de las dietas:
Las comidas sometidas a un abatimiento de temperatura con garantías higiénicas vamos a poder conservarlas refrigeradas durante:
La única manera de eliminar todos los gérmenes es la esterilización, ¿en dónde podemos hacerla?:
Dentro de la planificación de los regímenes dietéticos, se distinguen las dietas basal y terapéuticas. Señale cuál de las siguientes definiciones se corresponde con la dieta terapéutica:
Si en una placa Gastronorm 1/1 podemos disponer cómodamente 15 raciones de bacalao para ir al horno, la necesidad de disponer 30 raciones la solucionamos usando:
En la liofilización, el agua pasa directamente:
Para el corte de patatas "puente nuevo" lo haremos con una forma:
Señale cuál de estos planteamientos es el correcto:
Los servicios de prevención tienen entre sus funciones:
Sea cual sea el procedimiento de lavado e higienización utilizado en los procesados de las verduras, el pH de las aguas en los últimos aclarados corresponderá:
Nota
Correctas
Incorrectas
Sin contestar
Total
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