Un 10% de la población manifiesta sensibilidad al gluten

el 22 mayo, 2012 en Externo

Aproximadamente el 10% de la población tiene algún tipo de reacción cuando toma alimentos gluten. Este compuesto, mezcla de azúcar y proteína, se encuentra en muchos cereales. El rechazo total ante él produce celiaquía, que es una reacción autoinmune 

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